肿瘤患者如何吃

在我的临床诊病过程中，经常有肿瘤患者问关于饮食的问题，“医生，我能吃鸡吗？”、“羊肉是不是发的？”、“经常吃红薯是不是癌？”、“我不敢吃鸡蛋，只吃鸭蛋，别人说鸡蛋发，是不是对的？”、“保健品好不好？”。诸如此类，有的固然问得好，有的却幼稚可笑，甚至有的高级知识分子也错以为肿瘤患者不能吃鸡蛋，而有的西医也人云亦云交代患者的饮食禁忌。问题很普遍，疑问很繁多，答疑很费时，故早有想法，集中来谈谈这个命题。望有心之人广为播散，一定有人需要。不妥之处，望留言讨论。

下面先就患者经常提的几个问题来梳理一下

一、牛、羊、鸡等“发物”能吃吗？

要看情况。“发物”是指诱发旧病宿疾或加重现有疾病的食物或药物。“发物”是有一定道理的，比如病情初愈，胃肠消化功能还没有恢复，这时胡吃海吃，容易导致疾病复发，中医称为“食复”；又比如患者一派火热症状，这时妄服人参、鹿茸、肉桂等温燥助火药物，病情可能加重。但如果不加分析，把鸡、鸡蛋、鹅、牛肉、狗肉、海鲜等统统归于“发物”，这个不吃，那个吃不得，很明显是缺乏西医、中医的理论支持的。我们说中医是用药性之偏来纠正人体之偏，热性的病用寒药，寒性的病用热药，用错了方向就是“发”。还有一句话：“食物的偏性并不是很厉害”。作为人类驯养和种植的各种动植物，我们已服用了几千年，已经为人类的脾胃所适应（野生的要慎服用），对人体来言，它的寒热等偏性并不是太明显，比如鸡、鹅、羊肉、狗肉稍稍偏热，鸭和许多水果稍稍偏凉，而我们如果注意食材多样化，这种偏性就会互相抵消，而营养不会抵消。而民间为什么有怎么多发物的说法，而且大部分为荤食，可能是由于以前的卫生经济条件差，食材往往有问题，如病老死禽兽、腐败变质肉类继续当食物，这些食物吃后引起发病，口口相传就形成了现在五花八门的“发物”。所以，注意食材来源，食物多样化，根据中医指导，“发物”是完全可以避免的。

这里特别要说的是①鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，是扶助正气的常用食品。其富含蛋白质、维生素、卵黄素、铁钙钾等营养物质。②鸡肉中含有丰富营养物质，对虚劳、消瘦、病后虚弱、久病体虚等功效都很显著。③红肉（猪牛羊）含有丰富的肌红蛋白和血红蛋白，增强机体的代谢功能和免疫功能。④鱼虾富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。⑤由于污染等原因，毒物及重金属在食物链的富集作用，毒物、重金属污染程度的一般规律为肉食性杂食性草食性，我们更建议选择规范养殖、身材较小的草食性鱼的鱼肉食用，少吃淤泥中无鳞的黄鳝、泥鳅、鳖、螃蟹等。⑥白萝卜富含多种营养，有消炎止咳、行气消胀，一般不与人参同时服用就行，不存在解药一说。

二、吃多了营养，肿瘤会不会长得更快？

不会！肿瘤是饿不死的，由于有自生血管功能，它比正常组织拥有更多的、更广泛的营养供应，就如同种稻谷，田中的薭（bai）草比稻草长得还好，不给田里灌溉施肥，先死的一定是稻草。我们说只有充分地摄入各种营养物质，才能保证正常的机体功能，才能耐受各种抗肿瘤治疗。

三、肿瘤患者需要全素食吗？

不需要！需要荤素搭配。素食饮食是指蔬菜、水果等膳食纤维含量高的饮食，很少或几乎不摄入肉类。研究显示，增加蔬菜的摄入可能降低前列腺癌、结肠癌等多种癌症的复发概率，还能降低肺癌、肝癌、口腔癌、胃癌的发病风险，但这并不意味肿瘤患者全素食更好。实际上肿瘤患者应保持均衡饮食，以提供身体足够的营养素，在适当增加素食的基础上，癌症患者需要高蛋白饮食，动物性食物中的蛋、肉、奶中含有丰富的优质蛋白质，减少进食会导致蛋白质摄入不足，损害机体健康。

而每天摄入的果蔬，品种、颜色要多样化，并尽量选择新鲜的食材。要注意的是西柚中含有的呋喃香豆素及其化合物，能对靶向药物产生强烈的抑制作用，可以干扰靶向药物的代谢，影响其抗癌功效。因此在服用靶向药期间，应该避免使用西柚、西柚汁等含有西柚成分的饮料。常见的这类水果有：沙田柚、红心柚、西柚等。橙子和橘子可以适量吃。

四、肿瘤患者能吃糖吗？

能！糖是个总称，属于碳水化合物，是三大功能营养素之一，主要的作用是提供能量。肿瘤是一个高消耗性疾病，患者需要更多的能量摄入，只要不是糖尿病，肿瘤患者可以摄入各种含糖食物，但精制糖，也就是添加糖，如添加到食物中的蔗糖、红糖、冰糖、糖浆等要少吃为宜。

五、肿瘤患者每天需要大量喝水吗？

水是机体重要的组成部分，能调节机体生理生化反应，癌症患者适量喝水有助于机体的恢复。但是不能大量喝水，尤其是出现腹水的患者，更要注意水分的摄入。一般来讲，人体都有自我调节能力，机体缺水我们就会出现口渴，除了大量发热、剧烈运动，不等口渴就要适当补充水份，其余时候口渴才适量饮水，且注意喝温水。

六、冬虫夏草、海参、灵芝、牛奶……对患者有好处吗？

许多患者家属对病人很关心，恨不得把所有贵的，别人说好的都买来给病人吃，一天到晚煲这煲那，一天到晚的汤汤水水，让病人都没胃装下其它。我们说先保证患者的一日三餐，把三餐吃好，有余力再吃其它。冬虫夏草、海参、灵芝虽然都是好东西，但一方面商业操作太多，价格虚高，不值！不如把钱用在刀刃上，费心思做好日常饮食。另一方面真假难辨。花钱可能买到假的更加坏事！而牛奶，如果平时从来没喝过，特别是喝后出现恶心、腹泻等现象，就不要坚持了。这可能是“乳糖不耐受”，这种现象在我们中国人群中不在少数，因体内缺少乳糖酶或乳糖酶活性低下，在饮用或食用牛奶等乳制品后，不能完全消化吸收食物中的乳糖，从而出现腹胀、肠鸣音亢进、腹痛、腹泻等一系列消化道症状。

总的来说，肿瘤患者要高热量、高蛋白、高纤维素饮食。讲究食材新鲜、粗细搭配、荤素搭配、均衡营养，避免摄入油炸、烟熏、烧烤、腌制类的食物，避免摄入辛辣、刺激消化道的食物（吃了不舒服的，别人书上再怎么说好，都少吃为宜），戒烟、戒酒、保持适量体重、不乱补保健品，在有经验中医的指导下，正确对待所谓的“发物”。

转载请注明：http://www.zenmeshoutui.com/jbyf/8346.html